বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Junk food: অতিরিক্ত জাঙ্ক ফুড খেলে হতে পারে স্মৃতিশক্তি নষ্ট, বলছে গবেষণা
পরবর্তী খবর

Junk food: অতিরিক্ত জাঙ্ক ফুড খেলে হতে পারে স্মৃতিশক্তি নষ্ট, বলছে গবেষণা

অতিরিক্ত জাঙ্ক ফুড খেলে হতে পারে স্মৃতিশক্তি নষ্ট (pixabay)

Junk food: সময় পেলেই খান জাঙ্ক ফুড? জানেন কী ক্ষতি করছেন নিজের? দেখুন কী বলছে গবেষণা। 

কাজের ব্যস্ততায় হোক অথবা ঘুরতে গিয়ে, স্বাস্থ্যকর খাবারের বিকল্পের থেকে জাঙ্ক ফুড খাওয়াই পছন্দ করেন অনেকে। তবে এই অতিরিক্ত জাঙ্ক ফুড শুধুমাত্র আপনার পেটের ক্ষতি করে তা নয়, এটি কমিয়ে দিতে পারে আপনার স্মৃতিশক্তিও। সম্প্রতি গবেষণায় উঠে এলো এমন একটি চাঞ্চল্যকর তথ্য।

ম্যাসাচুসেটস জেনারেল হাসপাতালের গবেষকরা তাঁদের নতুন গবেষণায় এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছেন। অতিরিক্ত জাঙ্ক ফুড শুধুমাত্র আপনার স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায় তা নয়, এটি আপনার স্মৃতিশক্তির সমস্যার কারণ হতে পারে।

ডক্টর ডাবলু টেলার কিম্বার্লির নেতৃত্বে এই গবেষণাটি নিউরোলজিতে প্রকাশিত হয়েছে। এই গবেষণায় দেখা গেছে, অতি প্রক্রিয়াজাত খাবারের উচ্চমাত্রায় গ্রহণ শরীরের একাধিক ক্ষতি করতে পারে। এর আগে গবেষণায় জানা গিয়েছিল, জাঙ্ক ফুড স্থূলতা, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এবং ডাইবিটিসের সমস্যা বাড়ায়। কিন্তু এবার স্মৃতিশক্তির সমস্যার পেছনেও জাঙ্ক ফুডকে দায়ী করা হয়েছে।

(আরও পড়ুন: পুজোর অষ্টমীতে লুচির সঙ্গে খান পনিরের এই পদ, রাখতে পারেন ভোগের থালাতেও)

ডক্টর কিম্বার্লি বলেন, ‘আমাদের গবেষণা থেকে জানা গেছে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের মাত্রা যে খাবারে বেশি সেই খাবারগুলি মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তবে কোন খাদ্য বা কোন প্রক্রিয়াজাত উপাদান মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের ওপর বেশি প্রভাব ফেলে তা জানার জন্য আরও বেশি গবেষণা প্রয়োজন।’

তিনি আরও বলেন, ‘যদিও এই অধ্যায়নটি অতি প্রক্রিয়াজাত খাদ্য গ্রহণের সঙ্গে চোখের ঝুঁকি বা স্মৃতিশক্তি কমে যাওয়ার মধ্যে কোন সম্পর্ক প্রমাণ করেনি তবে বয়সের সাথে সাথে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য স্বাস্থ্যকর খাদ্যের গুরুত্ব যে অপরিসীম সেটা বোঝা গেছে এই গবেষণা থেকে।’

(আরও পড়ুন: আসুন, নিজেকে চিনুন! এখানে কতগুলি ঘোড়া দেখতে পাচ্ছেন? উত্তরই বলে দেবে আপনার বুদ্ধির দৌড়)

গবেষণায় জানা গেছে, আলট্রা প্রসেসড খাবার বেশি গ্রহণ করার ফলে স্ট্রোকের ঝুঁকি ৮% বৃদ্ধি পেয়েছিল, কিন্তু যেই অংশগ্রহণকারীরা জাঙ্ক ফুড খাওয়ার পরিমাণ ১০ শতাংশ বাড়িয়ে দেয় তখনই স্মৃতিশক্তি হ্রাসের ঝুঁকি বেড়ে যায় ১৬%। অন্যদিকে অপ্রক্রিয়াজাত খাবার বা নূন্যতম প্রক্রিয়া জাতীয় খাবার খাওয়ার ফলে স্মৃতিশক্তি হ্রাসের ঝুঁকি কমে যায় ১২ শতাংশ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমে যায় ৯ শতাংশ।

 

অতি প্রক্রিয়াজাত খাবার কী? 

 

যে সমস্ত খাবার তৈরীর সময় তার স্বাদ এবং টেক্সচার বাড়ানোর জন্য মেশিনের ব্যবহার করা হয় তাকে বলা হয় অতিপ্রক্রিয়াজাত খাবার। এই প্রক্রিয়ার মাধ্যমে যখন খাবার তৈরি হয় তখন খাবারে থাকা ফাইবার, প্রোটিন এবং খনিজ নষ্ট হয়ে যায়। অতি প্রক্রিয়াজাত খাবারের মধ্যে রয়েছে আলুর চিপস, সোডা, এনার্জি ড্রিংক্স, চিকেন নাগেটস, ইনস্ট্যান্ট স্যুপ মিক্স, কেচাপ এবং আরও অনেক কিছু।

Latest News

টানা কাজ নয়, জীবন আর চাকরির মধ্য়ে রাখুন ভারসাম্য,৭০ ঘণ্টা অতীত! নতুন পথে ইনফোসিস জুলাই ২০২৫-এ লটারিতে বাজিমাত করবে কোন কোন রাশি? রইল ভাগ্যফল 'পুলিশ জাদুকর নাকি ভগবান?' বেঙ্গালুরু পদপিষ্টকাণ্ডে দায়ি RCB শুধু জনপ্রিয়তা নয়, ‘মৃগয়া’ সৌরভের কাছে এনে দিল হারিয়ে যাওয়া পুরনো বন্ধুকেও বাংলাদেশ ও পাক যুদ্ধে ব্যবহার হয়েছিল, ভারতীয় বায়ুসেনার রানওয়ে ‘বেচে দিল’ মা-ছেলে বিয়ে ভাঙছে দীপ্সিতা-কৌশিকের! ‘সব রকম ভাবে চেষ্টা করেও…’, লিখলেন অভিনেত্রী কসবা মন্তব্যে ক্ষমা চেয়ে চিঠি মদনের, কী বলছে বিজেপি? 'ছাত্রীদের ভয় দেখিয়ে তার সঙ্গে মন্দারমণিতে বেড়াতে যেতে বাধ্য করত মনোজিত' হেঁশেলে কালো স্ল্যাব থাকলে সাবধান! শনি-রাহুর সঙ্গে বাস্তু দোষের শিকার হতে পারেন বুধে শুরু দ্বিতীয় টেস্ট! সমতা ফেরানোর ম্যাচের আগে ব্যাটিং অনুশীলনে টেলেন্ডাররা

Latest lifestyle News in Bangla

তাঁকে নিয়ে আজও মুখে মুখে ফেরে এই কাহিনি, কুইনাইনের বিকল্পও খুঁজে পান বিধান রায় সকালের প্রথম প্রস্রাব হলুদ হয়? অণ্ডকোষের কোন সমস্যার লক্ষণ? কখন সতর্ক হবেন বর্ষায় এইসব ফল খাচ্ছেন? পেট খারাপ হতে পারে যেকোনও দিন, এড়িয়ে চলুন আজ থেকেই সূচ হয়ে ঢুকে ফাল হয়ে বেরোয়! শরীরে সুগার ঘনিয়ে আসার ৫ লক্ষণ, বোঝা যায় না প্রথমে ঘরের দেওয়ালের জন্য সেরা এই ৮ ওয়াল ডিজাইনার! দামও একেবারে সাধ্যের মধ্যে সাইবার হানা থেকে ডিভাইস বাঁচাতে নয়া অ্যাপ সরকারের, নিখরচায় ঢালাও সুবিধা দোসার স্বাদ ভুলতে পারবে না বাড়ির লোক! বানিয়ে ফেলুন এই স্পেশাল ডাল দিয়ে ৬ না ৭ জুলাই? মহরম ২০২৫ সালে কবে ? কোন ঘটনা এর নেপথ্যে? জানুন ইতিহাস ও গুরুত্ব উইকেন্ড ওয়েডিং কি আপনার জন্য বেস্ট? দেখে নিন দুই ধরনের বিয়ের আসল তফাতটা জ্বর, সর্দির মতো ছোটখাটো রোগ লেগেই থাকে, সুস্থ থাকতে বিশেষ টিপস দিচ্ছেন চিকিৎসক

IPL 2025 News in Bangla

রাজ কুন্দ্রা ব্ল্যাকমেল করছে! আদালতে দাবি রাজস্থান রয়্যালস কর্ণধার গোষ্ঠীর! সামনে নেই T20! তবু কেন টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই ইংল্যান্ডে গেলেন সূর্যকুমার যাদব? আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়! বিক্রি হতে পারে আইপিএল ২০২৫ চ্যাম্পিয়ন RCB-র ফ্র্যাঞ্চাইজি: রিপোর্ট প্রীতি জিন্টার প্রশ্ন শুনে অবাক রিকি পন্টিং! কী বললেন পঞ্জাব কিংসের হেড স্যার? চিন্নাস্বামী স্টেডিয়ামে ঘটে যাওয়া মর্মান্তিক ঘটনা নিয়ে মুখ খুললেন সুনীল গাভাসকর বিরাট কোহলির জন্য ক্যাপ্টেনের প্রচলিত রীতি ভাঙলেন RCB-র অধিনায়ক রজত পতিদার অধিনায়ক হিসেবে রোহিত-গিলকে চ্যালেঞ্জ দেওয়া শুরু শ্রেয়সের! বলছেন BCCI কর্তারাই

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.