বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Chilli Pickle Recipe: লঙ্কার আচারের স্বাদ ভালো হচ্ছে না? এই ভুলগুলো করছেন না তো
পরবর্তী খবর

Chilli Pickle Recipe: লঙ্কার আচারের স্বাদ ভালো হচ্ছে না? এই ভুলগুলো করছেন না তো

সহজেই বানান লঙ্কার আচার। (ফাইল ছবি)

শীতের দুপুরে খাবারের সঙ্গে লঙ্কার আচার অন্য মাত্রা যোগ করে। কিন্তু লঙ্কার আচার কি শুধু দোকান থেকেই কিনতে হবে? নাকি বাড়িতেও সহজে বানিয়ে নিতে পারেন এই আচার?

অনেকেই লঙ্কার আচার খেতে ভালোবাসেন। দোকান থেকে কেনা লঙ্কার আচার নিয়ে অনেকেরই নানা আপত্তি থাকে। ওতে কেমন প্রিজারভেটিভ দেওয়া হচ্ছে, তা নিয়ে সংশয় থাকে অনেকেরই। তাই অনেকেই চান, বাড়িতে লঙ্কার আচার বানিয়ে নিতে।

কিন্তু এই আচার বানাতে গেলে দুটো সমস্যা হয়। সেটির স্বাদ দোকানের আচারের মতো হয় না। অথবা, সেটি তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়। 

নামজাদা শেফ কুণাল কাপুর livehindustan.com-এ এই লঙ্কার আচার বানানোর বিষয়ে পরামর্শ দিয়েছেন। বলে দিয়েছেন, কোথায় কোথায় ভুল হচ্ছে।

  • লঙ্কার আচার তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যাওয়ার কারণ, এতে জল থেকে যাওয়া। লঙ্কা দিয়ে আচার বানানোর আগে এগুলি ভালো করে ধুয়ে নেবেন তো বটেই। তার পরে ভালো মুছেও নেবেন। লঙ্কার গায়ে যেন কোনও রকম জল না থাকে।
  • সময় দিয়ে আচার তৈরি করুন। তাড়াহুড়ো করবেন না। যে রেসিপিতেই আচার বানান না কেন, সেটি যত্ন সহকারে করুন। আর বানানো হয়ে যাওর পরে সঙ্গে সঙ্গে খাবেন না। তাতে আচারের স্বাদ পাওয়া যায় না। অন্তত ৭ থেকে ৮ ঘণ্টা রেখে দিন আচার।
  • আচার বানানো আর তরকারি রান্না করা এক নয়। মনে রাখবেন, আচার বানানোর সময়ে যখনই আপনি রান্নার পাত্রে লঙ্কা দেবেন, তার আগে আঁচ বন্ধ করে দেবেন। সেটা না করলে দোকানের আচারের মতো স্বাদ আপনি পাবেন না। আঁচ বন্ধ করে পাত্রে লঙ্কা দিলে সেটি নরম হয়ে যায়, আর স্বাদও খোলে।

Latest News

চার বছর পর্দায় দেখা মেলেনি ইন্দ্রাণীর! ‘এখনকার গল্পগুলো…’, মুখ খুললেন নায়িকা হাওড়া ব্রিজে তোলাবাজির অভিযোগ, সাসপেন্ড দুই পুলিশ, বরখাস্ত সিভিক ভলান্টিয়ার নয়া বাবা ভাঙ্গার ভবিষ্যদ্বাণী অনুযায়ী ২০২৫ জুুলাইতে কোন বিপত্তি? মিলে যাচ্ছে কি? ক্লাব বিশ্বকাপের ম্যাচে চমক আল হিলালের! পেপের ম্যান সিটিকে উড়িয়ে দিল কানসেলোরা অনুষ্ঠিত হল বেঙ্গল এক্সলেন্স অ্যাওয়ার্ড ২০২৫, পুরস্কৃত হলেন সাহেব, শ্রুতিরা স্যুপ খেতে গিয়ে বিপদ! গলা ফুঁড়ে বেরোল মাছের কাঁটা, তারপর... টানা কাজ নয়, জীবন আর চাকরির মধ্য়ে রাখুন ভারসাম্য,৭০ ঘণ্টা অতীত! নতুন পথে ইনফোসিস জুলাই ২০২৫-এ লটারিতে বাজিমাত করবে কোন কোন রাশি? রইল ভাগ্যফল 'পুলিশ জাদুকর নাকি ভগবান?' বেঙ্গালুরু পদপিষ্টকাণ্ডে দায়ি RCB শুধু জনপ্রিয়তা নয়, ‘মৃগয়া’ সৌরভের কাছে এনে দিল হারিয়ে যাওয়া পুরনো বন্ধুকেও

Latest lifestyle News in Bangla

তাঁকে নিয়ে আজও মুখে মুখে ফেরে এই কাহিনি, কুইনাইনের বিকল্পও খুঁজে পান বিধান রায় সকালের প্রথম প্রস্রাব হলুদ হয়? অণ্ডকোষের কোন সমস্যার লক্ষণ? কখন সতর্ক হবেন বর্ষায় এইসব ফল খাচ্ছেন? পেট খারাপ হতে পারে যেকোনও দিন, এড়িয়ে চলুন আজ থেকেই সূচ হয়ে ঢুকে ফাল হয়ে বেরোয়! শরীরে সুগার ঘনিয়ে আসার ৫ লক্ষণ, বোঝা যায় না প্রথমে ঘরের দেওয়ালের জন্য সেরা এই ৮ ওয়াল ডিজাইনার! দামও একেবারে সাধ্যের মধ্যে সাইবার হানা থেকে ডিভাইস বাঁচাতে নয়া অ্যাপ সরকারের, নিখরচায় ঢালাও সুবিধা দোসার স্বাদ ভুলতে পারবে না বাড়ির লোক! বানিয়ে ফেলুন এই স্পেশাল ডাল দিয়ে ৬ না ৭ জুলাই? মহরম ২০২৫ সালে কবে ? কোন ঘটনা এর নেপথ্যে? জানুন ইতিহাস ও গুরুত্ব উইকেন্ড ওয়েডিং কি আপনার জন্য বেস্ট? দেখে নিন দুই ধরনের বিয়ের আসল তফাতটা জ্বর, সর্দির মতো ছোটখাটো রোগ লেগেই থাকে, সুস্থ থাকতে বিশেষ টিপস দিচ্ছেন চিকিৎসক

IPL 2025 News in Bangla

রাজ কুন্দ্রা ব্ল্যাকমেল করছে! আদালতে দাবি রাজস্থান রয়্যালস কর্ণধার গোষ্ঠীর! সামনে নেই T20! তবু কেন টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই ইংল্যান্ডে গেলেন সূর্যকুমার যাদব? আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়! বিক্রি হতে পারে আইপিএল ২০২৫ চ্যাম্পিয়ন RCB-র ফ্র্যাঞ্চাইজি: রিপোর্ট প্রীতি জিন্টার প্রশ্ন শুনে অবাক রিকি পন্টিং! কী বললেন পঞ্জাব কিংসের হেড স্যার? চিন্নাস্বামী স্টেডিয়ামে ঘটে যাওয়া মর্মান্তিক ঘটনা নিয়ে মুখ খুললেন সুনীল গাভাসকর বিরাট কোহলির জন্য ক্যাপ্টেনের প্রচলিত রীতি ভাঙলেন RCB-র অধিনায়ক রজত পতিদার অধিনায়ক হিসেবে রোহিত-গিলকে চ্যালেঞ্জ দেওয়া শুরু শ্রেয়সের! বলছেন BCCI কর্তারাই

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.